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农村大叔用这种方法捉石蛙,每晚三四百

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发表于 2018-2-19 09:42:05 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
在农村有许许多多的野生植物或者动物,都能帮农民带来不少的财富,今天说说我们村的张大叔,张大叔一个地地道道的农民,在家种种地,帮别人干干农活为自己增加一些收入,可是一到了每年的四月份的时候,张大叔有一绝活,能让他一个月挣到一万多块钱,那就是抓石蛙。
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石蛙是一种可以食用的蛙类,它不但口感好,而且还营养价值丰富,石蛙含有丰富全面的营养物质,蛋白质、不饱和脂肪酸含量高,氨基酸种类齐全,对我们身体特别有好处,下面一起来了解一下石蛙的营养价值及石蛙的食用功效。

一般生长在石头比较多的山上,每年的四月份都是石蛙出来活动的好季节,石蛙长相跟青蛙差不多,就是个头比青蛙大很多倍,身上的颜色带点黑,跟野生甲鱼颜色差不多,张大叔每年的这个时候都会去山上抓石蛙,他抓石蛙的技术在我们村没人比的了,石蛙一般只有晚上才会出来活动,去抓它必须要带个强光的手电筒,每当这个时候张大叔都会早点吃晚饭,晚饭过后带这一个手电筒和一个蛇皮袋就往山里钻。

他不会和别人结伴而行,都会自己一个人找个地方,安安静静的等待石蛙的叫声,石蛙比较聪明,只要有点声音石蛙都不会叫,所以张大叔宁愿孤单的一个也不结伴,只要石蛙发出一点声音,张大叔就能准确的判断石蛙的位置,两三个小时,张大叔能抓个六七斤,在我们这野生石蛙价格比较贵,一般要卖60一斤。

张大叔上山一趟最少能挣个三四百,每年的四月份,张大叔都能靠抓石蛙挣不少钱,同时石蛙也是一道不错的美食。

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石蛙的营养价值:

1、 石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质,其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

2、含有足量的天然谷氨酸成分,肉质奇鲜无比,蛋白质含量也很高,脂肪偏低,是最为理想的滋阴消热美味山珍。

3、 石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮,蛙卵有明目之功用。现代医学研究表明,石蛙对治疗癌症有一定作用。现代研究还发现蛙的皮肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽brandyplnin,对产后恢复具有奇效。

石蛙的烹调方法:

一、清煮石蛙汤

1、原料石蛙500克,香油0.5克。

2、制法石蛙去头,去内脏,不去皮,切成小块,先在油锅内炒一下,浇上香油,然后加清水在锅内炖半小时左右,起锅前加适量盐即可食用,此汤鲜美可口。清煮石蛙汤有两种颜色,清汤和乳白色汤,如果开始加的是温热水煮,则汤是乳白色;如果加的冷水煮,则汤是清汤。
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二、清蒸石蛙

1、原料石蛙500克,盐1.5克,料酒15克,葱、姜、味精少许。

2、制法将去掉内脏的蛙切成4块,放汤碗中拼成原形。将以上调料加入,盖碗清蒸半小时即成。此肉味美,香郁诱人。

三、青椒炒蛙腿

1、原料蛙腿300克,青椒200克,葱、姜、蒜各30克,料酒20克,精盐、味精、水淀粉及植物油适量。

2、制法蛙腿切成2厘米长小块,用小许精盐、料酒浆上。葱、姜、蒜切成小丁。用精盐、味精和水淀粉对汁。青椒切2厘米长段。锅烧热,放油适量,蛙腿下锅炒散,再把青椒、葱、姜、蒜一同下锅,稍炒,烹入对汁,炒熟即可。此菜肉质细嫩,清香适口,咸鲜微辣,食后开胃。
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